/52d49e8ce5bb31c.s.siteapi.org/img/ea0e97cce19bff0e035fdf120dfbed5b9fdccfa5.jpg "Глюкаваморин Г3Х А-3000, 250 гр.")
Глюкаваморин Г3Х А-3000, 250 гр.
250 руб.
Препарат для осахаривания заторов из муки, дробленки, крахмала. Сухие ферменты используют для получения сусла из муки и крупы различных злаков, а также из картофеля и других видов сырья, богатых крахмалом. Оказывают такое же действие, как и натуральный солод, но значительно удобнее в применении.
ДОЗИРОВКА: 2,0-3,0г/1кг крахмала
Доза увеличивается при старении ферментов или при осахаривании некондиционного сырья
ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:
1.Развести фермент в небольшом количестве теплой (до 60С) воды, тщательно перемешать.
2.Добавить в разжиженное сусло при температуре сусла 63-68С.
3.Перемешать в течение нескольких минут для максимального осахаривания сусла.
4.Время осахаривания 1,5-2 часа.
Таблица содержания крахмала в 1 кг продукта и необходимое колличество фермента.
| Засыпь | Крахмал (усредненный вес) | Глюкаваморин |
| Кукуруза | 630гр. | 1,4гр. |
| Пшеница | 570гр. | 1,2гр. |
| Рис | 700гр. | 1,5гр. |
| Рожь | 510гр. | 1,1гр. |
| Ячмень | 500гр. | 1,1гр. |
ПРИМЕЧАНИЕ: Качество осахаривания сусла можно проверить с помощью «йодной пробы»:
капните в посуду белого цвета немного сусла и добавьте 1-2 капли спиртового раствора йода и смешайте. При нормальном осахаривании йод не окрасит сусло или окрасит в темно-коричневый цвет. Если осахаривание недостаточно - цвет будет пурпурным, фиолетовым или черным.
Нет комментариев
Добавить комментарий